Monday, October 26, 2009

SAMBAL GORENG PARU + UDANG VERSI NINDAKU




BAHAN;
1 kg paru (Rebus - potong dadu & goreng)
1 kg udang putih (buang kepala & ekor -  goreng)
10 tangkai cili kering (gunting halus & goreng)
1 cawan bawang goreng
2 bj santan pekat
1 in belacan
sedkit air asam jawa
gula
garam

Cara:
1.. Asam jawa, belacan dan santan pekat , gula - satukan dalam kuali.
2.Renehkan atas kuali hingga agak pekat.
3.  Kemudian masukkan paru & udang yang telah digoreng tadi. gaul rata dan bila telah agak kering, masukkan bawang goreng & cili kering goreng tadi.
4.  Perasakan gula, garam ikut sesuai rasa.
5.. Sesuai dihidang bersama nasi impt dan juga dgn nasi putih.

* Ini adalah resepi turun temurun keluarga kami.. Kalau kebiasaannya sambal goreng orang akan mencampurkan dengan kacang panjang, tempe, tahu dll, namun untuk keluarga kami hanya dua bahan ini sahaja digunakan.  Boleh dikatakan di setiap rumah keluarga kami akan ada menu ini di pagi raya,



BEGEDIL DAGING

Orang buat blog masakan...kita pun teringin nak buat...
tapi memang jauh panggang dari apii...tak secanggih dgn kawan2nya blog..kawan2nya comel2 jer masakan dia orgg...tapi saya punya..mak datukk..haaaa dgn kuali2 dan periuk2 sekali.. sungguh kurang sopan..walau apapun janji saya bahagia...sebab blog ni pun untuk saya suka2 jerrrr....

BEGEDEL DAGING & KENTANG

Bahan:
3 bj Kentang                             
1 bj Cili Merah
3 ulas bawang kecil           }    (A)   
3 ulas bawang putih           }    (A)
1/2 sudu teh jintan manis   }    (A)
1/2 sudu teh jintan putih    }    (A)
1/2 sudu ketumbar             }    (A)
minyak utk menggoreng     
1 keping burger daging /ayam    
sedikit daun sup & daun bawang
sedikit bawang goreng               
Telur - utk goreng begedel

Cara:
1.  Kentang di potong nipis2 dan goreng sebentar
2. Tumbuk kentang &ketepikan
3. Tumbuk bahan A.
4. Gaulkan bahan2 A dengan kentang, bawang
     goreng, daun sup & daun bawang.
5.  Buat bulat2 sederhana besar dan leperkan.
6.  Celup dalam telur dan goreng hingga kekuningan.